Рецепты приготовления вишневой настойки на самогоне, водке или спирту

Вишневая настойка в рюмках

Напитки, изготовленные из натуральных ягод и фруктов на спирту, всегда были одними из самых любимых. Особенно ценна вишневая настойка: она имеет приятный янтарный цвет, насыщенный аромат и отменный вкус спелой вишни, в котором почти не угадываются алкогольные нотки. Ее несложно приготовить в домашних условиях, она станет настоящим украшением любого застолья.

Готовая вишневая настойка

Тонкости изготовления настойки

Для приготовления напитка лучше брать вишню сладких сортов. Ягоды не обязательно должны быть свежими, подойдет и вяленый или замороженный вариант. В последнем случае их вначале нужно разморозить, удалить излишки воды, а лишь затем приступать к производственному процессу.

Количество сахара подбирается индивидуально, с учетом сладости сорта и ваших личных предпочтений. Вишневая настойка хорошо получится и вовсе без сахара, в этом случае она будет иметь выраженный вкус исходного продукта.

В качестве алкоголя-основы можно применять разные напитки. Можно приготовить настойку на водке, самогоне, спирту (его нужно разбавить до крепости не более 45 градусов), а также на коньяке. В последнем случае у вас получится спиртное с оригинальным привкусом.

Специалисты спорят о том, нужно удалять из ягод косточки. Считается, что они содержат вредные вещества, поэтому могут испортить готовый напиток. Это не совсем верно: концентрация токсинов в них невелика, зато без них продукт значительно теряет во вкусовых качествах.

Спелая сладкая вишня

Классический рецепт настойки

Для приготовления напитка вам будут необходимы:

  1. ягода – полтора килограмма;
  2. водка – 0,7 л;
  3. сахарный песок – 300 г.

По этой технологии можно сделать напиток и на самогоне: так вы сможете быть уверенными в качестве конечного продукта.

Для начала немного подвяльте ягоды на солнце. Выложите их в солнечное место на несколько дней или поставьте на четыре часа в духовку при температуре 60-70 градусов. Так вы сможете убрать лишнюю влагу, и настойка из вишни на водке не будет водянистой и получит благородный вкус.

Возьмите большую стеклянную банку и смешайте в ней ягоды, спиртное и сахар. Плотно прикройте крышкой и оставьте в темном месте на 30 суток. Раз в пару дней интенсивно встряхивайте емкость.

Заключительный этап изготовления напитка – фильтрация. Пропустите настой через несколько слоев ватно-марлевого материала. Настойка на вишне готова, осталось только разлить ее по бутылкам. Храните продукт в погребе или в холодильнике, срок его годности – около трех лет.

Настойка вишневая по классическому рецепту

Горькая настойка

Чтобы приготовить этот благородный напиток, вам потребуется:

  • 1,5 кг вишни;
  • 0,7 л водки.

Слегка подвяльте ягоды и высыпьте их в стеклянную банку, чтобы они занимали не менее 2/3 ее объема. Наверх вылейте водку: желательно, чтобы тара была заполнена до краев, в противном случае ее содержимое будет окисляться.

Плотно закройте емкость и настаивайте 1,5-3 месяца в темном месте при комнатной температуре, раз в три дня обязательно встряхивайте. Готовый напиток пропустите через марлевый фильтр и разлейте по бутылкам.

Такая вишневая настойка тоже может стать сладкой, если вы добавите сахар в уже отстоявшийся продукт и тщательно перемешаете. Кладите его порционно, постоянно дегустируя, чтобы не ошибиться с пропорциями. Количество сахара не должно превышать 30% от объема готового спиртного, иначе у вас получится наливка или ликер.

Горькая вишневая настойка

Пряная вишня

Чтобы приготовить настойку с необычным пряным вкусом, возьмите следующие ингредиенты:

  • 2 кг вишни;
  • литр водки;
  • 10 столовых ложек сахара;
  • по половинке чайной ложки мускатного ореха и корицы;
  • 10 бутончиков гвоздики.

Тщательно вымойте ягоды и проколите их зубочистками. Кладите их в банку слоями, пересыпая каждый слой сахаром и специями. Всего тара должна быть заполнена на 2/3. Затем долейте водкой и плотно закройте. Настаивайте два месяца на подоконнике с солнечной стороны. Перед употреблением тщательно отфильтруйте через марлю или ситечко.

Настойка пряная вишня

Настойка с коньяком и водкой

Вишня на коньяке может быть приготовлена по-разному. Можно взять классический рецепт напитка и заменить водку коньяком. А можно сочетать два этих вида алкоголя, чтобы получить оригинальный продукт.

Такой рецепт требует следующих ингредиентов:

  • по килограмму вишни и сахара;
  • 350 мл водки;
  • 600 мл коньяка.

Тщательно промойте ягодки и разрежьте каждую из них на половинки, чтобы обнажить косточки. Положите готовую вишню в стеклянную банку и засыпьте сахаром, дайте постоять в таком виде четыре часа.

По истечении указанного срока налейте в емкость два спиртных компонента рецепта. Тщательно перемешайте содержимое тары, пока большая часть сахара не растворится. Прикройте крышкой и уберите в темное место на 2-3 месяца, периодически встряхивайте. Отфильтруйте готовую настойку и разлейте по бутылкам.

Коньячно водочная настойка из вишни

Существует множество рецептов вишневой настойки на водке, коньяке, самогоне и даже спирте. Выбирайте самые интересные варианты и радуйте своих гостей и домашних вкуснейшим напитком.

Похожие статьи