Как правильно пить вермут различных сортов?

Вермут дэлеси

Вермут – крепленое вино, ароматизированное пряными и целебными травами. Этот напиток имеет тысячелетнюю историю, ведь разработкой его рецептуры занимался еще Гиппократ. Долгое время его воспринимали как лекарственное средство, и лишь в XVII-XVIII веках он изменил свой «статус». Спиртное полюбила европейская аристократия, сделав его непременным атрибутом светских вечеринок.

С тех пор изменилось немногое: вермут принято пить на модных тусовках и раутах. Он ассоциируется с красотой, роскошью, приятным времяпровождением. К спиртному подают легкие закуски, а иногда добавляют в бокал небольшое количество льда.

Различные виды вермута

Что такое вермут?

Можно выделить три составляющих «светского» напитка:

  • молодое вино – чаще всего используются белые сорта;
  • букет пряных трав (альпийская полынь, черная бузина, мята, корица, кардамон, мускатный орех и т. д.);
  • спирт – на нем настаиваются травы, он помогает повысить крепость спиртного.

Изначально вермут было принято пить в медицинских целях, однако уже в XVII-XVIII веках он стал любимым алкоголем европейской аристократии. В этот период была усовершенствована его рецептура, выделилось две страны-лидера по его производству: Италия и Франция.

Сегодня вермуты изготавливают и из белых, и из красных сортов винограда. В зависимости от крепости и содержания сахара они делятся на несколько видов:

  1. Сухой (dry) – содержит не более 4% сахара;
  2. Бьянко (белый) – уровень «сладости» 10-15%;
  3. Rosso – красное спиртное с содержанием сахара более 15%;
  4. Rose – розовый вермут, 10-15 % сахара;
  5. Bitter – горький напиток с высокой крепостью.

Сегодня существует большое количество разных марок крепленого вина. Наиболее известные – Мартини и Чинзано, интересные новинки – Деласи (Delasy) и Сальваторе (Salvatore). Все они имеют схожую культуру употребления.

Вермут сальваторе

Как правильно пить крепленое вино

Можно выделить несколько правил употребления, верных для вермутов любого типа:

  1. Крепленые вина возбуждают аппетит, поэтому их принято пить до или после приема пищи.
  2. Пряное спиртное в чистом виде подают в конусообразных рюмках – «мартинках» или в стаканах для виски. Его пьют не залпом, а медленно, смакуя каждый глоток.
  3. Вермут можно развести с безалкогольным напитком, оптимальное соотношение – 1:1 или 1:2. Он прекрасно сочетается с цитрусовыми соками, лимонадами, содовой и тониками. Также его можно соединить с крепким алкоголем: коньяком, водкой или джином. Исключение из этого правила – сухие сорта напитка, их принято пить в чистом виде, ни с чем не смешивая.
  4. Подавайте к крепленому вину легкие закуски, которые помогут лучше раскрыть его букет: фрукты, орешки, молодые сыры, крекеры, оливки.
  5. Подавайте напиток охлажденным до температуры 8-12 градусов. Лучше открыть бутылку заранее, чтобы крепленое вино успело «надышаться».

Соблюдайте общие правила, но меняйте подачу для разных видов спиртного, чтобы подчеркнуть их тонкий вкус. Например, белый напиток Бьянко будет хорошо сочетаться с тоником или содовой, которые сбалансируют его сладость. Вермут Rose рекомендуется пить с лимонным соком, чтобы в полной мере оценить его букет.

Вермут rose с лимонным соком

Красное крепленое вино не охлаждают перед подачей. Оно прекрасно сочетается с тоником и крепкими напитками, например, джином. Оно часто используется для приготовления коктейлей, на его основе созданы такие знаменитые миксы, как «Негрони», «Манхэттен» и «Американо».

Крепкий Биттер обычно пьют перед приемом пищи, чтобы улучшить аппетит. Его не принято смешивать с безалкогольными напитками, а закуска в данном случае не требуется.

Самые популярные марки: Мартини, Delasy, Чинзано

Самый «родной» для отечественного потребителя вермут – Бьянко. Этот вид спиртного предлагают нам в разных исполнениях марки Деласи, Мартини, Чинзано и другие менее известные. Он особенно нравится дамам, в то время как для сильного пола лучше подходит насыщенный Россо с его характерной горчинкой.

Белое крепленое вино отличается значительной сладостью, которая многим не по душе. Чтобы убрать приторность и характерный пряный аромат, добавьте в напиток несколько кусочков льда: они «заберут» избыток вкуса, сделав спиртное более нежным.

Вермуты Бьянко часто разбавляют тониками, цитрусовыми соками и даже обычной водой. Сочетание получится более сладким, если смешать алкоголь со Спрайтом или Фантой в соотношении 1:1. Если вы собираетесь пить спиртное в чистом виде, отличной закуской к нему станет апельсиновая долька.

Признанные лидеры в производстве белых, красных и розовых вермутов – Италия и Франция. Однако сегодня к ним «подтягиваются» другие страны. Так, отечественному потребителю знакома марка Delasy (Деласи) – совместный проект России и Испании. Она отличается пикантным вкусом и очень приятным ароматом.

Delasy выпускает красный и белый вермуты высокого качества. Их уже оценили многие любители алкогольных напитков, которые употребляют их в чистом виде, а также в составе коктейлей. Если вы собрались попробовать это спиртное в первый раз, добавьте в него лед: это поможет вам лучше раскрыть его вкус.

Новый вермут дэлеси

Delasy, как и любой вермут, пьют мелкими глотками, не торопясь и смакуя. Это правило обусловлено не только нормами светского этикета, но и особенностями нашего организма. Крепленое вино – сложный для переваривания продукт, а большое количество выпитого вечером может означать мучительную головную боль с утра, с которой с трудом справляются таблетки обезболивающего.

Конечно, если пить вермут слишком часто, он быстро надоест. Поэтому на базе этого крепленого вина придумано большое количество коктейлей, многие из которых готовятся даже без использования шейкера. Это делает пряное вино неотъемлемым элементом и дружеских и светских вечеринок.

Миксологи всего мира дают советы о том, как пить пряное спиртное правильно. Прислушивайтесь к их рекомендациям, но обязательно найдите свой собственный способ, ведь любое вино, пусть и крепленое, должно приносить удовольствие.

Похожие статьи